El metabolismo urbano demanda día a día a las zonas periurbanas productos de sus huertas. Pero esa demanda creciente y sostenida a lo largo del año, sin importar las condiciones naturales, sumerge a la nación horticultora a poner en practica conductas peligrosas.
Poco conocemos de la producción y sus impacto a priori y posteriori en el ambiente, por lo cual es imposible de gestionar algo de lo cual se desconoce.
CAPILLA
Los horticultores cultivan en invernaculo, "capillas" cubiertas por plásticos los cuales abrigan la producción de los factores climáticos que perjudican su crecimiento. Esta técnica permite la acumulación de capital y la erradicación de los tiempos muertos en la producción. La zona del Gran La Plata y Varela se caracteriza por ser una zona de capillas
PRACTICAS NON SANTAS
Uso de agroquimicos
El grueso de los productores no cuenta con asesoramiento
técnico y obtiene las recomendaciones para aplicar en los comercios del rubro. En estos
casos, para seleccionar el compuesto fitoterápico suele aplicar una lógica en la que
prevalece el menor precio del producto, por lo que tiende a aplicar fitosanitarios de acción
más generalizada (piretroides, organofosforados y carbamatos) y peores efectos
ambientales.
Muchos cultivos de hoja como diversas lechugas, espinaca, apio, etc., también se
realizan bajo invernáculo, pero principalmente fuera de la temporada de especies de frutos, o durante todo el año, en el caso de productores poco tecnificados, que no
emprenden cultivos de fruto por el nivel de inversión requerido. En estos casos, el
volumen de agroquímicos empleado es menor, aunque para nada despreciable,
predominando compuestos poco específicos, y más tóxicos.
Los cultivos mas voluminosos o de menor valor económico (acelga, zapallos,
crucíferas, alcaucil, etc.) se practican a campo, bajo un esquema de menor nivel
tecnológico. En estos casos, la frecuencia de aplicación de fitosanitarios suele ser inferior
a los casos anteriores, aunque aparecen otros compuestos como los herbicidas para
hortalizas (Metolacloro, Trifluralina, Oxiflourfen, etc.), y en general se recurre a
pesticidas de amplio espectro y mayor toxicidad (organofosforados y carbamatos).
NO SOLO DE GLIFOSATO VIVE EL HOMBRE
Se han llevado a cabo estudios para conocer sobre los diferentes plaguicidas que se utilizan en la producción horticultora y se detectaron ,en el año 2013, mas de 50 plaguicidas utilizados en el cinturón horticola bonaerense. El problema no es solo la peligrosidad de la manipulación precaria de los aplicadores, sino también la disposición de los envases de los fitosanitarios y la contaminación de estas sustancias en cursos superficiales y aguas subterráneas.
Las sustancias utilizadas como plaguicidas son etiquetadas según su potencial riesgo, tanto para la vida como para el ambiente. El glifosato es catalogado como etiqueta verde, en tanto que en la zona horticola los fitosanitarios utilizados son de etiqueta amarilla y roja con lo cual los impacto a priori son inestimables debido la contaminación sistemática y a la persistencia en los organismos que se encuentran tanto en contacto directo como indirecto.
Dentro de las sustancias que mayor impacto provocan se encuentran: los organofosforados y carbamatos los cuales son utilizados generalizadamente entre las "capillas nonsantas".
"Son bien conocidos los efectos tóxicos de los organofosforados, como el clorpirifo (CPF). Dosis altas producen efectos neurotóxicos por inhibir la acetilcolinesterasa, indispensable para el funcionamiento del sistema nervioso central. Pero qué efectos producen en bajas dosis, consideradas ambientalmente relevantes, y con tiempos de exposición prolongada, no estaba suficientemente estudiado", explica la doctora Claudia Cocca, profesora adjunta de la cátedra de Física en el Laboratorio de Radioisótopos de la Facultad de Farmacia y Bioquímica (FFyB) de la UBA e investigadora adjunta del CONICET.
Se ha descubierto que la exposición crónica a los organosfosforados predispone al cancer. Hallaron que actúan como disruptores endócrinos, operan como si fueran hormonas esteroideas, es decir como un estrógeno. Se sabe que la exposición a estrógenos predispone a la carcinogénesis. Los resultados permiten hacer una advertencia, no solo a quienes por motivos laborales están expuestos a estos tóxicos permanentemente, sino también a quienes hayan padecido o estén presentando cáncer de mama, dado que en gran proporción, estos cánceres son dependientes de las hormonas.
Otros impactos
Residuo plástico
Las ventajas del plástico en cuanto a su resistencia a los procesos de degradación físicos y químicos se
convierten en un problema cuando el producto pierde su valor de uso. Así, el residuo persiste en el
ambiente, impactando visualmente, como así también agrediendo a los ecosistemas (al no existir estos
materiales en la naturaleza, los seres vivos no han desarrollado defensas ante ellos).
Una vez cumplida su vida útil, el plástico que recubre el invernáculo, la cinta de riego y el mulching deben
cambiarse. La cuestión es qué hacer con los mismos.
En estudios realizados sobre el cinturón horticola platense se ha arribado aun calculo promedio estimado de 440,5 Tn anuales de plástico.
En la actualidad el plástico se quema, se entierra o se tira en la calle contaminando la atmósfera, el suelo y el agua., impermeabilizando el suelo y provocando anegamientos.
Como gestionar el problema:
- Reducción
- Recuperación energética
- Reutilizacion
Consumo de agua
Dependiendo del tipo de cultivo y la estructura del invernáculo, una hectárea de invernadero en producción requiere un promedio de 5500 m3 de agua por año . Y, como es de imaginar, este consumo no se distribuye uniformemente en el año, existiendo fuertes picos de extracción de agua durante los meses estivales, no sólo por las mayores temperaturas sino que también por el tamaño y porte de las plantas. Si bien no hay estudios directos acerca de si esta extracción de agua del acuífero en la actualidad puede ser recargada, análisis indirectos indican que se estaría agotando este recurso. La mayor demanda de agua urbana pronto comenzara a competir con la demanda agrícola. Se hace imperante una gestión hidrica integrada para eficientizar el recurso hidrico, disminuyendo los impactos y los costos energéticos de la producción horticola
ENLACES
.http://www.opds.gba.gov.ar/RNSite/Agroecosistemas/Plaguicidascorreccion2013final.pdffhttp://revista-theomai.unq.edu.ar/NUMERO%2023/3_GarciaMati_35-53_.pdf
http://noticiasdelaciencia.com/not/18455/los-insecticidas-organofosforados-producen-efectos-similares-a-los-estrogenos-predisponentes-al-cancer/
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